Марке может составить конкуренцию Пьемонту в поставках этого деликатеса, и похвастаться еще тем, что здесь растут белые трюфели. Часто – гигантских размеров. В местных остериях гриб подают сначала порезанным в карандашную стружку на поджаренном белом хлебе. Компанию ему обычно составляет игристое вино спуманте.
